菜单词汇

山宴会料理 Yama Kaiseki Dinner /席
开胃菜Appetizer
极品小菜Seasonal Dish
清汤Clear Soup
生鱼片Raw Fish
烧烤物Broiled Dish
煮物Stewed Dish
油炸物Fried Fish
醋拌物Vinegarish Dish
主食Rice or Noodle
水果Fruit
涮牛肉火锅 Beef Shabushabu
蔬菜Vegetable
牛肉Beef
乌冬面Noodle
煎牛肉火锅 Beef Sukiyake
鸡肉海鲜火锅 Yosenabe
生鱼片 SASHIMI
什锦生鱼片（梅） Assorted Sashimi
Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchin
什锦生鱼片（竹） Assorted Sashimi 二
Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Ark shell
什锦生鱼片 Assorted Sashimi 四
Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchin
什锦生鱼片船（小）
Tokusen moriawase special selection of sliced raw fish（Small）
什锦生鱼片船（大）
Tokusen moriawase special selection of sliced raw fish（Big）
金枪鱼 Tuna
三文鱼 Salmon
墨斗鱼 Cuttlefish
黄狮鱼 Yellow Tail
雪鱼籽 Cod roe with chili
醋腌青花鱼 Mackerel
金枪鱼腩 Tuna fatty meat
章鱼 Octopus
海胆 Sea Urchin
加吉鱼 Sea Bream
赤贝 Ark shell
北寄贝 Bei Ji Shell
扇贝 Scallop

油炸物 Fried Fishes
炸鸡肉 Fried Chicken
炸豆腐 Fried Tofu
炸虾排 Fried Shrimps
炸牡蛎 Breaded deep-fried oysters served with home-style sauce

醋拌小菜 Vinegarish Dish
醋拌章鱼 Vinegarish Octopus
醋拌什锦鱼贝类 Assorted Vinegarish Seafood
醋拌海蛰 Vinegarish Jelly Fish
醋拌裙带菜 Vinegarish Keip

烧烤类 Broiled Dishes
汁烤鸡排 Broiled chicken leg with teri yaki sance
烤多春鱼 Grilled Smelts
酱烤鳕鱼 Broiled Codfish
盐烤鲭花鱼 Broiled Mackerel
烤鳗鱼 Broiled River Eel
盐烤三文鱼 Grilled head of salmon
盐烤秋刀鱼 Grilled Sanma with Salt
烤鱿鱼 Broiled Cuttlefish
烤加吉鱼头 TAI-KABUTOYAKI
烤黄狮鱼 Grilled head of Yellowtail
烤三文鱼 Grilled head of salmon
烤茄子 Broiled egg plant with comdiments
烤三文鱼皮
盐烤三文鱼腩

精制小菜 Dishes to Compliment your Choice
煮什锦蔬菜 Stewed Assorted Seasonal Vegetables
煮加吉鱼头 Stewed Head of Red Snapper
肉豆腐 Simmered Tofu&Beef
冷豆腐 Fresh Soybean Cake
盐水毛豆 Boiled Green Soybeans
罗卜泥拌红鱼籽 Salmon Roe with Grated Radish
鳕鱼籽拌墨鱼 Cuttlefish with Codfish Roe
咸鱿鱼 Marinated Squid
日式沙拉 Japanese Style Salad
蒸鸡蛋羹 Steamed Egg Custard
金枪鱼纳豆 Tuna Sashimi with Fermented Soybeans
炒蔬菜 Stir Vegetable
烤雪鱼籽 Broiled Cod roe with Chill
辣味墨鱼须
炒牛榜
姜汁炒猪肉
牛肉蒜片
拌煎牛肉
萝卜泥拌滑子蘑
汁腌季节青菜
黄瓜沾酱
日本黄咸菜
中华冷豆腐
日式洋葱沙拉样
蒸牛舌
金针菇牛肉卷
烤安康鱼肝
烤鱼饼
菠菜炒鸡蛋

天妇罗 Deep Fried Dishes
什锦天妇罗（花）
Assorted Deed Fried Items(Prawm ,Fish,Vegetable)
什锦天妇罗（月）
Deluxe Assorted Deed Fried Items(Prawm ,Fish,Vegetable)
什锦蔬菜天妇罗 Assorted Deed Fried Vegetables
炸大虾天妇罗（只） Prawn tempura

天妇罗零点 Tempura A La Carte
虾（本） Prawn（Two Pieces）
白身鱼（本）Line Fish（Two Pieces）
墨斗鱼（本） Cuttle Fish（Two Pieces）
扇贝（本） Scallpo （Two Pieces）
炸虾、墨斗鱼饼（个）Mixture of prawn and cuttlefish
炸什锦蔬菜饼（个） Mixture of Vegetables(One piece)
香菇 Deep Fried Black Mushroom
茄子 Deep Fried Eggplant
藕 Lotus
青椒 Spanish Paprika
胡萝卜 Carrot
玉葱 Onion
白薯 Sweet Potato
芦笋 Asparagus

寿司 Sushi
什锦寿司拼盘（梅） Standard Assorted Sushi
什锦寿司拼盘（竹） Deluxe Assorted Sushi
什锦寿司拼盘（松） Superior Assorted Sushi
生鱼片盖交饭 Sliced Raw over Sushi Rice Served In a Bowl

零点寿司 Sushi A La Carte
金枪鱼 Tuna
黄狮鱼 Yellow tail
加吉鱼 Red Snapper
三文鱼 Salmon
墨鱼 Cuttlefish
章鱼 Octopus
烤鸡蛋 Egg
虾 Prawn
赤贝 Ark Shell
扇贝 Scallop
海胆 Sea Urchin
三文鱼籽 Salmon Roe
飞鱼籽 Flying Fish Roe
醋腌青花鱼 Mackerel
鳗鱼 Eel
金枪鱼腩Tuna Fatty meat

卷物 Roll Sushi
葫芦卷 Bocky Roll
黄瓜卷 Cucumber Roll
黄咸菜卷 Pickle Roll
梅肉紫菜卷 SuShi with Plum
金枪鱼卷 Tuna Roll
特制粗卷 Big Roll
加州卷 California Roll
加州手卷 California Roll(Hand Rolled)
纳豆卷 Fermented soy beans rolled in seaweed
葱卷三文鱼腩 Marinated salmon with green onion

主食 Rice And Soup
鳗鱼饭 Grilled Eel over Rice
炸猪排盖饭 Deep Fried Pork in Egg on Rice
天妇罗盖饭 Tempura Selection on Rice
烧牛肉盖饭 Fried Beef and Rice
茶泡饭（紫菜、梅子、三文鱼）
Heat Rice in hot green tea with your choice of seaweed,plum or salmon
泡饭（鸡蛋、蔬菜）
Rice soup with your choice of Egg or Vegetable
米饭套餐 Rice set(Includes Soup and pickles)
清汤 Clear Soup
酱汤 Miso Soup
米饭 Rice
煎饺子 Pan-broil Dumplins
面类 Noodles
茶味荞麦面 Green tae flavored buckwheat noodle
凉拌荞麦面或乌冬面
Buckwheat Noodle or white noodle(cold)
热汤荞麦面或乌冬面
Buckwheat Noodle or white noodle(warm)
锅烧乌冬面
Buckwheat noodle or white noodle with tempura in hot pot
酱油叉烧面 Roast pork Noodle
酱汤拉面 Miso Noodle
牛肉乌冬或荞麦面 Beef Udon Noodle
骨汤拉面 Pork soup noodle
排骨拉面 Pork Rib Noodle
蔬菜拉面 Mix Vegetable Noodle
激辣拉面 Hot Chili Noodle
日式凉面 Cold Noodle
日式比萨饼 Japanese Piza
铁板烧单品 Toppan Yaki Ala Carte
中国牛肉（特级） Chinese sirloin
大虾 Prawn
雪鱼 White Meat
三文鱼 Salmon
鱿鱼 Cuttlefish
鸡肉 Chicken
芦笋 Asparagus
金针菇 Asparagus
香菇 Black Mushroon
洋葱 Union
白薯 Sweet potato
茄子 Eggplant
青椒 Green bell pepper
铁板牛肉炒饭 Sirloin Fried Rice Toppan Yaki
铁板什锦炒饭 Assorted Fried Rice Toppan Yaki
煮毛豆Boiled Green Soybeans
冷豆腐Fresh Soybean Cake
醋拌海蛰 Vinegarish Jelly Fish
韩国泡菜Pickles
叉烧肉 Poast Pork
日式瓜条Cucumber
蔬菜沙拉Vegetable
墨鱼Cuttlefish
黄狮鱼Yellowtail
三文鱼 Salmon
加吉鱼 Red
醋腌青花鱼snapper
鲈鱼 Mackerel
章鱼 Perch
北极贝Octopus
生鱼片套餐 Sashimi set
寿司套餐 Sushi set
天妇罗套餐 Tempura set
炸猪排套餐 Deep fried pork set
炸虾排套餐 Deep fried prawn set
鳗鱼盖饭套餐 Broiled river eel
咖喱猪排饭套餐 Deep fried pork shop over steamed rice with curry sauce teishioku
烤鱼套餐（秋刀鱼、三文鱼、青花鱼任选一种） Grilled fish set(saury fish ,salmon,mackerel)
烤银雪鱼套餐 Grilled Codfish set
姜汁炒猪肉套餐 Brtani kushogagaki teishoku
鸡素烧套餐 Mini sukiyaki set
天妇罗荞麦面或乌冬面定食 Tempura buckwheat noodle or white noodle
咖喱饭套餐 Steamed rice with curry flavored
铁板牛肉套餐 Grilled cubed beef steak set
铁板海鲜套餐 Seafood steak set
铁板鸡肉套餐 Chicken steak set
鸡蛋鳗鱼盖饭套餐 Unugi tamakodon set the same sa above but in a bowl
三文鱼红鱼子寿司饭 Salmon roe with salmon on rice
虾仁蔬菜天妇罗盖饭 Shrimp with vegetables tempura sprinkled with soy-seasoned broth
天妇罗盖浇饭套餐 Tempura selection on rice set
烧牛肉盖饭套餐 Fried beef and rice set
炸猪排盖饭套餐 Deep fried pork in egg on rice set
寿司、天妇罗盖饭、荞麦面套餐 Soba,sushi and tempura selection on rice
精制日式餐盒 Special lunch box
灌水Herring 鲱 Salmon 鲑
Cod 鳕 Tuna 鲔鱼
Plaice 比目鱼 Octopus 鱆鱼
Squid 乌贼 Dressed squid 花枝
Mackerel 鲭 Haddock 北大西洋产的鳕鱼
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 Carp 鲤鱼
Cod Fillets 鳕鱼块
Conger (Eel) 海鳗
Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类
Red Mullet 红鲣
Smoked Salmon 熏鲑*
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 　 　
Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子
Oyster 牡犡 Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
Crab 螃蟹 Prawn 虾
Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁
King Prawns 大虾 Winkles 田螺
Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米
Cockles 小贝肉 Labster 龙虾
Fresh Grade Legs 大鸡腿
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
Chicken Drumsticks 小鸡腿
Chicken Wings 鸡翅膀
Minced Steak 绞肉
Pigs Liver 猪肝
Pigs feet 猪脚
Pigs Kidney 猪腰
Pigs Hearts 猪心
Pork Steak 没骨头的猪排
Pork Chops 连骨头的猪排
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
Smoked Bacon 醺肉
Pork Fillet 小里肌肉
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
Black Pudding 黑香肠
Pork Burgers 汉堡肉
Pork-pieces 一块块的廋肉
Pork Dripping 猪油滴
Lard 猪油
Hock 蹄膀
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
Joint 有骨的大块肉 　 　
Stewing Beef 小块的瘦肉
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
Frying steak 可煎食的大片牛排
Mimced Beef 牛绞肉
Rump Steak 大块牛排
Leg Beef 牛键肉
OX-Tail 牛尾
OX-heart 牛心
OX-Tongues 牛舌
Barnsley Chops 带骨的腿肉
Shoulder Chops 肩肉
Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 头肩肉筋、
油较多
Tenderised Steak 拍打过的牛排
Roll 牛肠
Cowhells 牛筋
Allspice--------------- 香辣椒， 多香果，牙买加胡椒
Anise (star anise)----- 大茴香，八角，大料
Aniseed --------------- 大茴香子
Basil ----------------- 罗勒，紫苏，九层塔
Bay leaf--------------- 香叶，月桂树叶
Caper------------------ 马槟榔
Caraway --------------- 藏茴香果，葛缕子，页蒿
Cardamom -------------- 小豆蔻
Cayenne pepper--------- 辣椒，牛角椒
Chive ----------------- 细香葱， 虾夷葱
Cinnamon -------------- 肉桂
Clove------------------ 丁香
Coriander-------------- 芫 荽 ，香菜， 胡芫
Cumin------------------ 孜然，小茴香，枯茗
Dill ------------------ 莳萝
Fennel----------------- 茴香
Fenugreek ------------- 胡芦巴
Hop-------------------- 忽布，啤酒花
Horseradish------------ 山葵，辣根
Laurel----------------- 月桂
Mint------------------- 薄荷
Mustard---------------- 芥末
Nutmeg----------------- 肉豆蔻
Oregano---------------- 牛至
Paprika---------------- 红辣椒粉
Parsley --------------- 欧芹，洋芫荽 洋香菜
Poppy seed ------------ 罂粟种子
Rosemary -------------- 迷迭香
Saffron --------------- 藏红花，番红花
Sage------------------- 鼠尾草，洋苏草
Tarragon--------------- 龙 蒿， 蛇蒿， 菌陈蒿
Thyme ----------------- 百里香，麝香草
Turmeric -------------- 姜黄
vanilla --------------- 香草，香子兰
Wormwood -------------- 苦艾，
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
Pudding rice or short rice 短米，较软
Brown rice 糙米 　 　
THAI Fragrant rice 泰国香米
Glutinous rice 糯米
Strong flour 高筋面粉
Plain flour 中筋面粉
Self- raising flour 低筋面粉
Whole meal flour 小麦面粉
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
Icing Sugar 糖粉
Rock Sugar 冰糖 　 　
Noodles 面条
Instant　noodles 方便面
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
Vinger 醋
Cornstarch 太白粉
Maltose 麦芽糖
Sesame Seeds 芝麻
Sesame oil 麻油
Oyster sauce 蚝油
Pepper 胡椒
Red chilli powder 辣椒粉
Sesame paste 芝麻酱
Beancurd sheet
腐皮 Tofu 豆腐
Sago 西贾米
Creamed Coconut 椰油
Monosidum glutanate 味精
Chinese red pepper 花椒
Salt black bean 豆鼓
Dried fish 鱼干
Sea vegetable or Sea weed 海带
Green bean 绿豆
Red Bean 红豆
Black bean 黑豆
Red kidney bean 大红豆
Dried black mushroom 冬菇
Pickled mustard-green 酸菜
Silk noodles 粉丝
Agar-agar 燕菜
Rice-noodle 米粉
Bamboo shoots 竹笋罐头
Star anise 八角
Wantun skin 馄饨皮
Dried chestuts 干粟子
Tiger lily buds 金针
Red date 红枣
Water chestnuts 荸荠罐头
Mu-er 木耳
Dried shrimps 虾米
Cashewnuts 腰果
Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜
Onion 洋葱 Aubergine 茄子
Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜
Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜
Tomato 蕃茄 Radish 小红萝卜
Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜
Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米
Cauliflower 白花菜 Spring onions 葱
Garlic 大蒜 Ginger 姜
Chinese leaves 大白菜 Leeks 大葱
Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒
Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒
Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 绿花菜
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 Coriander 香菜
Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆
Iceberg 透明包心菜 Lettuce 莴苣菜
Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵
Chillies 辣椒 Eddoes 小芋头
Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯
Spinach 菠菜 Beansprots 绿豆芽
Peas 碗豆 Corn 玉米粒
Sprot 高丽小菜心 　 　
Lemon 柠檬 Pear 梨子
Banana 香蕉 Grape 葡萄
Golden apple 黄绿苹果、脆甜 Granny smith 绿苹果、较酸
Bramleys 可煮食的苹果 Peach 桃子
Orange 橙 Strawberry 草莓
Mango 芒果 Pine apple 菠萝
Kiwi 奇异果 Starfruit 杨桃
Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 樱桃
Date 枣子 lychee 荔枝
Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子

家庭特色菜(鸡、鸭、乳鸽)
　　 香妃鸡(steamed chicken with saltedsauce)
　　 糖醋鸡块（chicken in sweet and sour sauce）
　　 三杯鸡翼（chicken wings in three cups sauce）
　　 赛海蜇拌火鸭丝（shredded roast deck with wnow fungus)
　　 杂菜拌鸭脷(duck tongues with assorted vegetables)
　　 卤炸乳鸽(deep-frie pigeon in spiced sauce)
　　 蜜糖子姜鸡（honey chicken with ginger shoors)
　　 苹果咖喱鸡(curry chicken with apple)
　　 百花凤翼（stuffed chicken wings with shrimp paste)
　　 香荽鸭翼(duck wings with coriander)
　　 陈皮鸭脷(fried duck tongues with tangerine peel)
　　
　　
　　
　　 家庭特色菜(猪、牛)
　　 镬仔叉烧(roast pork in wok)
　　 菜薳滑肉片(sliced pork with vegetable shoots)
　　 茄汁炆排骨(stewed spare ribs with tomato sauce)
　　 酒醉排骨(spart ribs in wine sauce)
　　 香辣猪扒(fried chilili pork chops)
　　 云腿芥菜胆(mustard green with ham)
　　 荔枝炒牛肉(stir-fried beef with lychee)
　　 卤牛腩(brisket of beef in spiced sauce)
　　 菠萝牛仔骨(stir-fried ox ribs with pineapple)
　　 核桃肉煲牛0汤(beef shin soup with walnut)
　　
　　
　　
　　 家庭特色菜(鱼、虾、龙虾、蟹、膳)
　　 蒸鱼尾(steamed fish tail)
　　 椒盐焗0鱼(baked pomeret with chilli and salt)
　　 洋葱煮鱼(frie fish with onion)
　　 咸酸菜煮鱼(flsh with salted mustard cabbage)
　　 酸菜鱼头煲(sour and chilli fish gead pot)
　　 干炸多春鱼(deep-fried snapper)
　　 榄仁炒鱼环(fried minced dace with olive seeds)
　　 黑豆煲鱼头汤(fish head soup with black beans)
　　 苹果煲生鱼汤(apple and san-yu soup)
　　 北芪生鱼汤(pak-kei and san-yu soup)
　　 粟米鱼羹(garoupa and sweet corns soup)
　　 蒜蓉蟠龙虾(prawns in garlic sauce)
　　 辈翠玉如意(stuffed yu-ear with shrimp paste)
　　 黑白分明(fried shrimp balls with black and white sesame seeds)
　　 菜花虾羹(shrimps and broccoli soup)
　　 京酱龙虾球(lobster balls in sweet bean sauce)
　　 炸酿龙虾(fried stuffed lobsters)
　　 辣椒炒蟹(fried crabs in chilli sauce)
　　 酱油蟹(crabs in soy sauce)
　　 醋溜蟹(crabs in sour sauce)
　　 清汤蟹肉(chicken broth with crab meat)
　　 黑椒善球(eel balls with black pepper sauce)
　　
　　
　　
　　 家庭特色菜(海味、蛋及其它)
　　 鸭汁炆鱼唇stewen fish snout with duck sauce
　　 鱼唇羹thickened fish snout soup
　　 珧柱扒豆苗pea shoots with conpoys
　　 蚝豉炆冬菇stewed black mushrooms with dried oysters
　　 发财好市汤dried oysters and black moss soup
　　 xo辣椒酱 xo chilli sauce
　　 马拉盏炒菜 fried vegetables with shrimp paste
　　 肉碎蒸滑蛋 steamed egg custard with minced pork
　　 雪中送炭 fried egg whites with black mushroom and ham
　　 白玉藏珍stuffed beancurd with conpoy and ham
　　 素香粉丝 fried vermicelli in hot bean sauce
　　 素什锦 mixed megetables
　　 香芒烧茄子 bralsed eggplants with mango
　　 雪菜拌花生 deep- fried red-in-snow and peanut
　　 薯仔煲冬菇汤 potato and black mushroom soup
　　
　　
　　
　　 中式午餐(chinese lunch)
　　 abalone鲍鱼
　　 hot pot火锅
　　 roast duck烤鸭
　　 sea cucumber海参
　　 cashew chicken腰果鸡丁
　　 shark fin soup鱼翅汤
　　 grouper石斑鱼
　　 rice wine米酒
　　 sautｅed prawns炸明虾
　　 steamed rice饭
　　 celery芹菜
　　 crab蟹
　　 fish balls鱼丸
　　 lobster龙虾
　　 shrimp虾子
　　 roast suckling pig烤乳猪
　　 chinese mushroom香菇
　　 hair vegetable发菜
　　 lotus root莲藕
　　 scallop干贝
　　 sweet and sour pork糖醋排骨
　　 carrot胡萝卜
　　　
　　 中式晚餐(chinese dinner)
　　 almond junket杏仁豆腐
　　 jellyfish海蜇
　　 barbecued pork buns叉烧包
　　 mustard芥末
　　 bean vermicelli粉丝
　　 chilli sauce辣酱
　　 oyster sauce蚝油
　　 won ton云吞/馄饨
　　 shrimp omelet虾仁炒蛋
　　 red bean dessert红豆汤
　　 chinese ham中国火腿
　　 steamed open dumplings烧卖
　　 chinese sausage腊肠
　　 1000 year old egg皮蛋
　　 custard tart蛋塔
　　 glutinous rice糯米
　　 spring rolls春卷
　　 sweet soup balls汤圆
　　 stuffed dumplings饺子
　　 spare ribs排骨
　　　
　　 西式午餐(western lunch)
　　 apple pie苹果馅饼
　　 chicken nugget炸鸡块
　　 double cheeseburger双层奶酪汉堡
　　 french fries炸薯条
　　 hot dog热狗
　　 ketchup蕃茄酱
　　 napkin纸巾
　　 pizza披萨（意大利薄饼）
　　 sandwich三明治
　　 straw吸管
　　　
　　 biscuits小面包，甜饼干
　　 cream奶油
　　 doughnut炸面团
　　 hamburger汉堡
　　 ice-cream sundae冰淇淋圣代
　　 mill shake奶昔
　　 pepper胡椒粉
　　 salt盐
　　 sausage香肠
　　 tray拖盘
　　
　　 西式晚餐(western dinner)
　　 baked potato烤马铃薯
　　 cake蛋糕
　　 chocolate pudding巧克力布丁
　　 corn-on-the-cob玉米棒
　　 fish pie鱼馅饼
　　 meatballs肉丸
　　 roast beef烤牛肉
　　 salad色拉
　　 spaghetti意大利面条
　　 wine酒
　　　
　　 waiter服务生
　　 cheese奶酪
　　 coffee pot咖啡壶
　　 crackers咸饼干
　　 mashed potato马铃薯泥
　　 pork chop猪排
　　 roast chicken烤鸡
　　 soup汤
　　 steak牛排
　　 beer啤酒
　　
　　 台湾小吃(taiwan snack)--早餐类
　　 台湾小吃(taiwan snack)--饭面类
　　 rice porridge稀饭
　　 glutinous oil rice油饭
　　 braised pork rice卤肉饭
　　 sweet potato congee地瓜粥
　　 wonton & noodles馄饨面
　　 spicy hot noodles麻辣面
　　 duck with noodles鸭肉面
　　 eel noodles鳝鱼面
　　 pork, pickled mustard green noodles榨菜肉丝面
　　 flat noodles板条
　　 fried rice noodles炒米粉
　　　
　　 clay oven rolls烧饼
　　 fried bread stick油条
　　 fried leek dumplings韭菜盒
　　 boiled dumplings水饺
　　 steamed dumplings蒸饺
　　 steamed buns馒头
　　 steamed sandwich割包
　　　
　　 egg cakes蛋饼
　　 100-year egg皮蛋
　　 salted duck egg咸鸭蛋
　　 soybean milk豆浆
　　 rice & peanut milk米浆
　　 rice and vegetable roll饭团
　　　
　　
　　
　　 plain white rice白饭
　　 glutinous rice糯米饭
　　 fried rice with egg蛋炒饭
　　　
　　 sliced noodles刀削面
　　 sesame pasta noodles麻酱面
　　 goose with noodles鹅肉面
　　 seafood noodles乌龙面
　　 oyster thin noodles蚵仔面线
　　 rice noodles米粉
　　 green bean noodle冬粉
　　
　　 台湾小吃(taiwan snack)--汤类
　　 fish ball soup鱼丸汤
　　 egg & vegetable soup蛋花汤
　　 oyster soup蚵仔汤
　　 sweet & sour soup酸辣汤
　　 pork intestine soup猪肠汤
　　 squid soup花枝汤
　　 angelica duck当归鸭
　　　
　　 meat ball soup贡丸汤
　　 clams soup蛤蜊汤
　　 seaweed soup 紫菜汤
　　 wonton soup馄饨汤
　　 pork thick soup肉羹汤
　　 squid thick soup花枝羹
　　　
　　
　　 台湾小吃(taiwan snack)--冰饮甜点类
　　 vegetable gelatin爱玉
　　 longevity peaches长寿桃
　　 hemp flowers麻花
　　 mein mein ice绵绵冰
　　 sweet potato ice地瓜冰
　　 eight treasures ice八宝冰
　　 sugar cane juice甘蔗汁
　　 star fruit juice杨桃汁
　　　
　　 tomatoes on stick糖葫芦
　　 glutinous rice sesame balls芝麻球
　　 horse hooves双胞胎
　　 oatmeal ice麦角冰
　　 red bean with milk ice红豆冰
　　 tofu pudding豆花
　　 plum juice酸梅汁
　　 herb juice青草茶
　　
　　 台湾小吃(taiwan snack)--点心类
　　 oyster omelet蚵仔煎
　　 stinky tofu臭豆腐
　　 spicy hot bean curd麻辣豆腐
　　 prawn cracker虾片
　　 spring rolls春卷
　　 salty rice pudding碗糕
　　 red bean cake红豆糕
　　 pig‘s blood cake猪血糕
　　 fried white radish patty萝卜糕
　　 taiwanese meatballs肉圆
　　 rice-meat dumplings肉丸
　　 betel nut槟榔
　　　
　　 coffin棺材板
　　 oily bean curd油豆腐
　　 tempura天妇罗
　　 shrimp balls虾球
　　 chicken rolls鸡卷
　　 rice tube pudding筒仔米糕
　　 bean paste cake绿豆糕
　　 glutinous rice cake糯米糕
　　 taro cake芋头糕
　　 pyramid dumplings水晶饺
　　 dried tofu豆干
　　　
　　
　　 俚语(slang)
　　 the apple of one‘s eye眼中的珍珠，掌上明珠
　　 butter someone up谄媚=flatter
　　 a pie in the sky=impossible
　　 a hot potato烫手山芋
　　 small potatoes微不足道的小人物
　　 fruits 水果
　　
　　 - apple 苹果
　　 - durian 榴莲
　　 - orange 橙
　　 - mango 芒果
　　 - pear 梨
　　 - grapefruit 葡萄柚 (西柚)
　　 - nectarine 油桃
　　 - peach 桃子
　　 - grape 葡萄
　　 - apricot 杏
　　 - plum 梅子
　　 - strawberry 草莓
　　 - blueberry 蓝草莓
　　 - papaya 木瓜
　　 - cantaloupe 哈蜜瓜 (皱皮瓜)
　　
　　 - honeydew 蜜瓜
　　 - watermelon 西瓜
　　 - tangerine 柑橘
　　 - lychee 荔枝
　　 - pineapple 菠萝 /菠萝
　　 - avocado 油梨
　　 - kiwi fruit 奇异果 (奇伟果)
　　 - cherry 樱桃
　　 - lemon 柠檬
　　 - persimmon 柿子
　　 - banana 香蕉
　　 - longan 龙眼
　　
　　
　　 desserts 甜品
　　 - ice cream 雪糕
　　 - sundae 圣代
　　 - cheese cake 芝士蛋糕
　　 - custard pudding 焗吉士布甸
　　 - fruit cake 水果蛋糕
　　 - chocolate cake 巧克力蛋糕
　　 - chocolate mousse 巧克力奶油冻
　　 - jello 果冻
　　 - souffle 蛋奶酥
　　 - apple pie 苹果批
　　 - s 曲奇饼
　　 - pancakes 薄煎饼
　　 - pumpkin pie 南瓜派
　　 - key lime pie 酸橙派
　　 - doughnut 炸圈饼
　　 - tiramisu 意大利芝士饼
　　 - clafoutis (french cherry pudding)法式车厘子布甸
　　 - danish pastry 丹麦糕饼
　　 - waffle 蛋奶格子饼
　　 - pecan pie 美洲山核桃批
　　 - apple crumble 酥皮苹果点心
　　 - blueberry cobbler 脆皮蓝草莓馅饼
　　 - coconut macaroons 蛋白椰子饼
　　 - rice krispies treats 米通
　　 - strawberry pie 草莓批
　　 - black forest cake 黑森林蛋糕
　　 - bananasplit 香蕉船
　　
　　
　　 beverages 饮料
　　 - pop (coke) 汽水 (可乐)
　　 - tomato juice 西红柿汁
　　 - grape juice 葡萄汁
　　 - orange juice 橙汁
　　 - milk 牛奶
　　 - water 水
　　 - coffee 咖啡
　　 - tea 茶
　　 - cocoa 热巧克力饮料
　　 - apple juice 苹果汁
　　 - iced tea 柠檬茶
　　 - milkshake 奶昔
　　 - honey 蜜糖水
　　 - fruit juice 什果汁
　　 - fruit punch 什果宾治
　　 - cappuccino (italian coffee)卡普契诺咖啡
　　 - grapefruit juice 葡萄柚汁(西柚汁)
　　 - cranberry juice 越橘汁
　　 - carrot juice 胡萝卜汁
　　 - lemonade 柠檬水
　　 - champagne 香槟
　　 - rum 兰姆酒
　　 - whisky 威士忌
　　 - brandy 白兰地
　　 - cocktail 鸡尾酒
　　 - wine 酒
　　 - gin and tonic 碳酸琴酒
　　 - martini 马丁尼酒
　　 - manhattan 曼哈顿鸡尾酒
　　 - tequila 龙舌兰酒
　　 - vermouth 味美思酒 (一种开胃酒)
　　
　　 dim sum 点心
　　 - shrimp dumplings 虾饺
　　 - shark-fin dumpling in soup 鱼翅灌汤饺
　　 - fried sweet bun 炸馒头
　　 - red bean mash puff 豆沙锅饼
　　 - steamed sweet bun 蒸馒头
　　 - sesame seed ball 香麻煎堆球
　　 - shrimp stuffed fresh mushroom 百花酿鲜菇
　　 - pork dumplings (shiu mai) 烧卖
　　 - steamed pork and veggi dumplings 菜肉蒸饺
　　 - custard bun 奶黄饱
　　 - bean curd skin roll 鲜竹卷
　　 - zhiu zhou dumpling 潮州粉果
　　 - steamed peking dumplings 北京蒸饺
　　 - pan fried pork bun 生煎饱
　　 - bee‘s nest taro puff 蜂巢香竽角
　　 - pan fried bean curd skin 鲜虾腐皮卷
　　 - sticky rice in lotus leaf 糯米鸡
　　 - black sesame soft ball 擂沙汤圆
　　 - turnip pudding 萝卜糕
　　 - fried spring roll 炸春卷
　　 - beef rice noodle roll 牛肉肠粉
　　
　　
　　 fast food 快餐
　　 - french fries 薯条
　　 - hamburger 汉堡饱
　　 - cheeseburger 芝士汉堡饱
　　 - hash brown 炸薯饼
　　 - corn on the cob (corn-cob) 玉米棒子
　　 - hot dog 热狗
　　 - fried chicken 炸鸡
　　 - bagel 圈状硬面饱
　　 - muffins 松饼
　　 - fish burger 鱼柳饱
　　 - baked potato 焗马铃薯
　　 - onion rings 洋葱圈
　　 - submarine sandwich 潜艇三文治
　　 - pretzels 椒盐脆饼干
　　 - shepherd‘s pie 羊倌肉饼
　　 - chicken pot pie 鸡派
　　
　　
　　 salad / salad dressing 沙律 / 沙律酱
　　 - garden salad 田园沙律
　　 - potato salad 薯仔沙律
　　 - caesar salad 西泽沙律
　　 - cole slaw 凉拌生菜丝
　　 - egg salad 鸡蛋沙律
　　 - green salad 青菜沙律
　　 - chef salad 厨师沙律
　　 - fruit salad 水果沙律
　　 - macaroni salad 通心粉沙律
　　 - thousand island dressing 千岛沙律酱
　　 - avocado salad 油梨沙律
　　 - pineapple salad 菠萝沙律
　　 - spinach salad 菠菜沙律
　　 - chicken salad 鸡肉沙律
　　 - french dressing 法国沙律酱
　　 - vegetable salad 什菜沙律
　　 - shrimp salad 虾沙律
　　
　　
　　 sandwiches 三文治
　　 - club sandwich 公司三文治
　　 - ham sandwich 火腿三文治
　　 - ham and egg sandwich 火腿鸡蛋三文治
　　 - egg salad sandwich 鸡蛋沙律三文治
　　 - roast chicken sandwich 鸡肉三文治
　　 - roast beef sandwich 烤牛肉三文治
　　 - tuna sandwich 吞拿鱼三文治
　　 - tomato sandwich 西红柿三文治
　　 - meatball sandwich with cheese 芝士肉丸三文治
　　 - turkey sandwich 火鸡三文治
　　 - b.l.t. (bacon, lettuce and tomato) sandwich 烟肉,生菜,西红柿三文治
　　
　　 soup 汤
　　 - potato soup 马铃薯汤
　　 - tomato soup 西红柿汤
　　 - vegetable soup 蔬菜汤
　　 - french onion soup 法国洋葱汤
　　 - chicken soup 鸡汤
　　 - cream of mushroom soup 忌廉蘑菇汤
　　 - oxtail soup 牛尾汤
　　 - cream of tomato soup 忌廉西红柿汤
　　 - cream of spinach soup 忌廉菠菜汤
　　 - cream of broccoli soup 忌廉西兰花汤
　　 - clam chowder soup 周打蚬汤
　　 - minestrone soup 什菜汤
　　 - corn and pea soup 玉米青豆汤
　　 - vegetarian split pea soup 蔬菜什豆汤
　　
　　
　　
　　 greek food 希腊食品
　　 - tzaziki (sauce) 希腊酱汁
　　 - melitzanosalata (eggplant salad) 茄子沙律
　　 - horiatiki (greek salad) 希腊沙律
　　 - tyropita (cheese pie) 芝士批
　　 - keftedes (meatballs) 肉丸
　　 - giouvetsi (lamb stew) 焖羊肉
　　 - taskebap (stewed meat) 焖肉
　　 - galaktoboureko (milk cake) 牛奶蛋糕
　　 - olives 橄榄
　　 - olive oil 橄榄油
　　 - pita bread 全麦中东包
　　 - spanakopita (spinach pie) 菠菜批
　　 - greek spinach salad 希腊菠菜沙律
　　
　　
　　
　　 mexican food 墨西哥食品
　　 - ensalada de pollo (chicken salad) 鸡肉沙律
　　 - mexican salad 墨西哥沙律
　　 - ensalada de pepinos (cucumber salad) 青瓜沙律
　　 - eggplant au gratin 炸茄子
　　 - dulce de mango (mango pudding) 芒果布丁
　　 - pastel de fresa (strawberry cake) 草莓蛋糕
　　 - chocolate mexicano (mexican hot chocolate) 墨西哥热巧克力
　　 - manzanas al horno (baked apples) 焗苹果
　　 - postre de limon (lemon pie) 柠檬批
　　
　　
　　
　　 italian food 意大利食品
　　 - baked ziti (pasta baked in the oven)
　　 - spaghetti with meatballs 意式肉丸意粉
　　 - garlic bread 香蒜饱
　　 - chicken rice doria 意式鸡皇焗饭
　　 - veal parmigian (veal topped with sauce and cheese) 芝士小牛肉
　　 - shrimp marinara (tantalizing prawns with spaghetti) 大虾意粉
　　 - cold seafood salad 海鲜沙律
　　 - fettuccine alla carbonara (spaghetti with a creamy white sauce) 白汁意大利面食
　　 - pizza 意大利式烤馅饼
　　 - lasagna (flat pasta noodle with meat sauce) 意式千层阔面
　　 - spaghetti with meat sauce 意式肉酱意粉
　　 - spaghetti with tomato sauce 蕃茄酱意粉
　　 - spaghetti alla bucaniera (spaghetti with seafood) 海鲜意粉
　　 - salami 萨拉米香肠
　　 - pasta alfredo 白汁意大利面食
　　 - caffe americano (american-style coffee, but stronger) 美式咖啡
　　 - fishermans rizotto (seafood with rice) 意式海鲜饭
　　
　　 french food 法国食品
　　 - escargot (snails) 法国蜗牛
　　 - potato croquettes 法式炸马铃薯肉饼
　　 - crisp mushroom and chestnut pastries 蘑菇栗子酥皮点心
　　 - crusty french bread 法式面包
　　 - french apple tart 法式苹果挞
　　 - potato omelet 马铃薯奄列
　　 - potato and spinach croquettes 法式炸马铃薯菠菜肉饼
　　 - seafood coconut soup海鲜椰子汤
　　 - salade hermine (chicken salad) 鸡肉沙律
　　 - omelette aux fines herbes (fresh herb omelette) 香草奄列
　　 - paves de rumsteak au poivre vert sirlon steaks with green peppercorns) 黑椒西冷牛扒
　　 - feuilletes de saumon (salmon with lime sauce) 烤三文鱼伴青柠汁
　　 - concorde (chocolate meringue cake filled with chocolate mousse) 巧克力蛋白甜饼
　　 - croissant 牛角包
　　 - gratine a l‘‘oignon (classic onion soup) 法国洋葱汤
　　 - hors d‘‘oeuvres (starters) 开胃品
　　 - french mixed vegetable soup 法式杂菜汤
　　 - goat cheese salad 暖羊奶芝士沙
　　 - chutney veal curry french style 法国查尼酱小牛肉咖喱
　　 - braised tripe in red wine 芥酱红酒牛肚
　　 - creme caramel (caramel custards) 焦糖软冻
　　 - grilled lamb chops 烧羊扒
　　 - french toast 西多士
　　 - apple gateau 苹果蛋糕
　　
　　
　　 japanese food 日本食品
　　 - sake 日本米酒
　　 - shabu-shabu (quick-cooked beef) 牛肉什锦铁锅 / 涮涮锅
　　 - oyako-donburi (chicken and egg over rice) 鸡扒滑蛋饭
　　 - satoimo 日式芋头煲
　　 - tempura (deep fried vegetables) 天妇罗
　　 - niku-jaga (beef and potato stew) 牛肉焖马铃薯
　　 - huyashi-chuuka (cold chinese-style noodles) 冷面
　　 - chawan (egg custard) 茶碗蒸蛋
　　 - tamago (egg sushi) 日式煎蛋寿司
　　 - takoyaki (octopus balls) 日式墨鱼丸
　　 - oshinko (pickled chinese cabbage) 日式泡菜
　　 - okonomiyaki 日式烧饼
　　 - unadon (grilled eel over rice) 日式鳗鱼饭
　　 - yakitori (grilled chicken) 日式烤鸡
　　 - sashimi (raw fish) 鱼生
　　 - maguro (raw tuna with seasoned rice) 黑鲔寿司
　　 - tekkamaki (tuna and seasoned rice rolled in seaweed) 海苔鲔鱼细卷
　　 - green tea 绿茶
　　 - sushi 寿司
　　 - simmer pumpkin 日式煮南瓜
　　 - peony mochi 日式糯米饭团
　　
　　
　　
　　 finnish food 芬兰食品
　　 - graavilohi (smoked salted salmon) 烟三文鱼
　　 - kaalikaaryleet (cabbage rolls) 椰菜卷
　　 - pulla (coffee bread) 咖啡面包
　　
　　
　　 german food 德国食品
　　
　　 - german sausage 德国肠
　　 - schweinebraten (german pork roast) 德式烤肉
　　 - roast nuernberger sausages 龙堡猪肉肠
　　 - vegetable strudel 蔬菜馅卷饼
　　 - german-style chicken 德式焗鸡
　　
　　
　　
　　 canton food 广东食品
　　 - steamed fish 蒸鱼
　　 - scallops potage with egg white slices 蛋白蒸干贝
　　 - steamed green scallops 蒸青口
　　 - stewed shark‘s fin 炖鱼翅
　　 - steamed lobster 蒸龙虾
　　 - stewed duck 炖焖鸭
　　 - bamboo shoots in chili sauce 辣椒炒竹笋
　　 - assorted vegetarian delicacies 什锦素食
　　 - pork satay 猪肉沙嗲
　　 - fresh snow peas and sausages 雪豆炒腊肠
　　 - stuffed coconut 海南椰子盅
　　 - diced chicken with chili pepper 辣椒炒鸡粒
　　 - sweet and soup carp 糖醋鱼
　　 - deep-fried assorted vegetable rolls 酥炸什菜卷
　　 - minced chicken balls with mushroom 冬菇鸡球
　　 - curried beef 咖喱牛肉
　　 - congee 粥
　　 - steamed chicken with oyster sauce蒸豉油鸡
　　 - creamy curried chicken 咖喱鸡
　　 - sweet and sour pork 糖醋咕噜肉
　　 - chinese tea 中国茶
　　
　　
　　 shanghai food 上海食品
　　 - fried eel slices 炒鳝鱼
　　 - braised chicken 焖鸡
　　 - liquor-soaked chicken 醉鸡
　　 - roast pig 烧乳猪
　　 - fried pigeon 烧乳鸽
　　 - baked abalone 焗鲍鱼
　　 - fried big prawns 炸大虾
　　 - stir-fried spinach 炒菠菜
　　 - steamed crabs 蒸蟹
　　 - pepper-salt spareribs 椒盐排骨
　　 - sweet and sour soup 酸辣汤
　　
　　
　　
　　 beijing food 北京食品
　　 - stir-fried pork cubes with green peppers 青椒炒肉粒
　　 - stewed chicken drumsticks 焖鸡腿
　　 - steamed spareribs 蒸排骨
　　 - braised chicken with chestnuts 栗子焖鸡
　　 - scrambled eggs with tomatoes 西红柿炒鸡蛋
　　 - egg pancake 鸡蛋煎薄饼
　　 - peking duck 北京填鸭
　　 - steamed egg custard 蒸水蛋
　　 - oil-braised prawns 焖大虾
　　 - stir-fried soy bean sprouts炒豆芽菜
　　 - deep-fried bean curd 炸豆腐
　　 - noodles with fried bean-paste sauce 担担面
　　 - deep-fried dough sticks 炸油条
　　
　　
　　 1 烹调方式 cooking method
　　
　　　　 fried... 煎... deep fried... 炸（干炸）...
　　　　 quick-fried/stir-fried... （爆）炒... braised... 炖（烧）...
　　　　 stewed... 闷（炖、煨）... steamed... 蒸...
　　　　 smoked... 熏... roast... 烤...
　　　　 grilled... 烤... crisp... 香酥...
　　　　 spicy... 麻辣... caramelized... 拔丝...
　　　　 toffee... 拔丝... dices... ...丁
　　　　 mashed... ...馅、泥
　　　　 ...in brown sauce 红烧... ...in soy sauce 酱汁...
　　　　 ...in hot sauce 干烧... ...in tomato sauce 茄汁...
　　　　 ...in black bean sauce 豆瓣... ...in rice wine 糟溜...
　　　　 ...with fish flavor 鱼香... ...with sweet and sour flavor 糖醋...
　　　　 ...in soup 汆... ...shreds ...丝
　　　　 ...slices ...片 ...cubes ...块
　　　　
　　　　
　　　　 2 调味品 condiments
　　　　
　　　　 table salt 食盐 sugar 白糖 cheese 奶酪/干酪
　　　　 vinegar 醋 butter 黄油 pepper 胡椒
　　　　 soy sauce 酱油 cream 奶油 curry 咖哩
　　　　 mustard 芥茉 tomato sauce 蕃茄酱 honey 蜂蜜
　　　　 gravy 肉汁 jam 果酱 cube sugar 方糖
　　　　 ginger 姜 garlic 大蒜 shallot 大葱
　　　　 mayonnaise 蛋黄酱 sweet soybean paste 甜面酱
　　　　
　　　　
　　　　 3 汤类 soup
　　　　 clear soup/thin soup/consomme 清汤 pottage/thick soup 浓汤
　　　　 broth 肉汤 beef soup 牛肉汤
　　　　 tomato soup 西红柿汤 cabbage soup 洋白菜汤
　　　　 vegetable soup 菜汤 chicken soup 鸡汤
　　　　 creamed chicken soup 奶油鸡汤 fish and tomato soup 红鱼汤
　　　　 creamed ham soup 奶油火腿汤 beef balls soup 牛肉丸子汤
　　　　 creamed prawn soup 奶油虾汤 beef and vegetable soup 牛肉蔬菜汤
　　　　 creamed spinach soup 奶油菠菜汤 hot and sour soup 酸辣汤
　　　　 minced chicken and corn pottage 鸡茸粟米汤 curry chicken soup 咖哩鸡汤
　　　　
　　　　
　　　　 4 主食 staple food
　　　　 中餐主食chinese food
　　　　 rice gruel/porridge 大米粥 millet gruel 小米粥
　　　　 steamed bun/steamed bread 馒头 steamed twisted roll 花卷
　　　　 meat pie 馅饼 pancake 煎饼
　　　　 meatbun/steamed bread with stuffings 包子 dumpling 饺子
　　　　 wonton/dumpling soup 馄饨 noodles 面条
　　　　 sichuan style noodles with peppery sauce 担担面 fried noodles 炒面
　　　　 stretched noodles 拉面 noodles with soup 汤面
　　　　 noodles with soybean paste 炸酱面 beef noodles 牛肉面
　　　　 spring roll/egg roll 春卷 rice noodles 米线
　　　　 sweet dumpling 元宵 egg fried rice 蛋炒饭
　　　　 deep-fried dough sticks 油条 soybean milk 豆浆
　　　　 muffin 松糕/饼 cruller 油饼
　　　　
　　　　 西餐主食western food
　　　　 bread 面包 toast 烤面包/土司
　　　　 rye bread 黑麦面包 bun 小圆面包
　　　　 hamburger 汉堡包 bacon cheeseburger 腊肉奶酪汉堡包
　　　　 sandwich 三明治 tuna sandwich 金枪鱼三明治
　　　　 hotdog 热狗 biscuits/crackers/s 饼干
　　　　 pancake 烤饼/薄饼 pizza 比萨饼
　　　　 meat-pie 肉馅饼
　　　　 barley gruel 大麦粥 oatmeal 燕麦粥
　　　　 french fries 炸薯条 pudding 布丁
　　　　 macaroni 通心面 spaghetti 意大利面条
　　　　
　　　　
　　　　 5 主菜 entrees
　　　　 西餐主菜western entrees
　　　　 beef steak 牛排 (rare) 半熟的（牛排）
　　　　 roast beef 烤牛排 (medium-rare) 适中偏生的（牛排）
　　　　 curry beef 咖哩牛排 (medium) 适中的（牛排）
　　　　 real cutlet/veal chop 小牛排 (medium-well done) 适中偏熟的（牛排）
　　　　 roast veal 烤小牛排 (well done) 熟透的（牛排）
　　　　 spiced beef 五香牛排 braised beef 焖牛排
　　　　 roast mutton 烤羊肉 lamb chop 羊排
　　　　 porp chop 猪排 sliced ham 火腿片
　　　　 roast turkey 烤火鸡 roast chicken 烤油鸡
　　　　 curried chicken 咖哩鸡 roast duck 烤鸭
　　　　 smoked carp 熏鲤鱼 sardine 沙丁鱼
　　　　 fried fish 炸鱼 fried eggs 煎鸡蛋
　　　　 boiled eggs 煮鸡蛋 poached eggs 荷包蛋
　　　　 omelet/omelette 摊鸡蛋/蛋卷 pickled cucumber 酸黄瓜
　　　　 salad 色拉 salad dressing 色拉酱
　　　　 chicken salad 鸡色拉 french 法式（色拉酱）
　　　　 vegebable salad 素菜色拉 italian 意大利式（色拉酱）
　　　　 ham salad 火腿色拉 blue cheese 蓝乳酪式（色拉酱）
　　　　 russian 俄式（色拉酱）
　　　　 backed potato 烤土豆 mashed potato 土豆泥
　　　　
　　　　 中餐主菜chinese dishes
　　　　 bean curb 豆腐 beansprouts 豆芽
　　　　 steamed chicken 清蒸鸡 braised chicken 焖鸡
　　　　 beijing roast duck 北京烤鸭 preserved eggs 松花蛋
　　　　 braised pork 红烧扣肉 red-cooked pork 红烧肉
　　　　 sweet-sour pork 糖醋肉 broiled beef slices 烤牛肉片
　　　　 chop suey 炒杂碎 stir-fried liver 炒猪肝
　　　　 sweet-and-sour fish 糖醋鱼 meat balls 肉丸子
　　　　 fried prawns 炸大虾 steamed turtle 炖甲鱼
　　　　
　　　　
　　　　 6 甜点 dessert
　　　　 cake 蛋糕 cream cake 奶油蛋糕
　　　　 ice-cream 冰淇淋 pie 馅饼
　　　　 vanilla ice-cream 香草冰淇淋 shortcake 松饼
　　　　 chocolate ice-cream 巧克力冰淇淋 tart 果馅饼
　　　　 strawberry ice-cream 草霉冰淇淋 apple pie 苹果馅饼
　　　　 ice sucker 冰棍 jello 冰糕
　　　　 pastry 点心 yam 甜薯
　　　　 sweet potato 番薯 raisin 葡萄干
　　　　
　　　　
　　　　 7 酒水 drinks
　　　　 软饮料非酒精饮料 soft drinks/beverages
　　　　 coffee 咖啡 black coffee 不加牛奶的咖啡/清咖啡
　　　　 decaffeinated coffee 无咖啡因的咖啡 white coffee 牛奶咖啡
　　　　 coffee with cream and sugar 加奶加糖的咖啡 instant coffee 速溶咖啡
　　　　 plain coffee 纯咖啡 milk 牛奶
　　　　 tea 茶 green tea 绿茶
　　　　 black tea 红茶 jasmine tea 茉莉花茶
　　　　 tea bags 袋泡茶 yogurt 酸奶
　　　　 cocacola/coke/cocoa 可口可乐 7-up 七喜
　　　　 pepsi cola 百事可乐 diet pepsi 无糖百事可乐
　　　　 sprite 雪碧 fruit juice 水果汁
　　　　 lemonade 柠檬汁 orangeade 桔子汁
　　　　 mineral water 矿泉水 soda water 汽水
　　　　 fresh orange juice 鲜桔子汁 fruit punch 水果混合饮料
　　　　 beer 啤酒 light beer 淡啤酒
　　　　 draught beer 扎啤
　　　　 开胃酒 aperitive/apertif
　　　　 wine 低度酒/葡萄酒 white wine 白葡萄酒
　　　　 red wine/port 红葡萄酒/红酒 sherry 雪利酒
　　　　 champagne 香槟酒 cocktail 鸡尾酒
　　　　 non-alcoholic cocktail 无酒精鸡尾酒 martini 马丁尼鸡尾酒
　　　　 punch 潘趣酒 vermouth 味美思酒/苦艾酒
　　　　 rose liquor 玫瑰酒 cider 苹果酒
　　　　 烈性酒 liquor/spirit
　　　　 whisky 威士忌 brandy 白兰地
　　　　 scotch 苏格兰威士忌 vodka 伏特
　　　　
　　　　 小菜 appetizer
　　
　　　　 白切猪腿 sliced boiled pork diaphragm $3.95
　　　　 白切腮幇肉 sliced boiled pork cheek meat $3.95
　　　　 台南白切大肠 tainan sliced boiled chitterling $3.95
　　　　 台南白切鱿鱼 tainan sliced boiled squid $3.95
　　　　 白切猪心 sliced boiled pig heart $3.95
　　　　 台南白切鹅肉 tainan chopped goose meat $6.95
　　　　 卤猪脚 simmered pig feet $3.50
　　　　 卤牛肚 simmered beef tripe $2.50
　　　　 卤牛腱 simmered beef shank $2.95
　　　　 台南卤猪耳 tainan simmered pig ears $1.50
　　　　 台南卤豆干 tainan simmered bean curd $1.50
　　　　 台南卤海带 tainan simmered seaweed $1.50
　　　　 台南卤蛋 tainan simmered egg $1.00
　　　　 凉拌小黄瓜 "house special" cucumber $1.75
　　　　 脆荀 chili bamboo shoots $1.75
　　　　 白切生肠 slices boiled pork uteri $3.95
　　　　 白切口头肉 slices boiled pork tongue $3.95
　　
　　　　 小吃 snacks
　　
　　　　 彰化肉圆 tainan steamed meat ball $2.50
　　　　 台南碗粿 tainan glutinous rice with mean in bowl $2.50
　　　　 台南刈包 taiwanese hamburger $2.50
　　　　 台南烧肉粽 tainan glutinous rice wrapped with bamboo leaves $2.50
　　　　 台南筒仔糕 tainan rice cake cooked in barrel $2.50
　　　　 台南炸豆腐 tainan deep fried to-fu $2.75
　　　　 台南鸡卷 tainan deep fried ground pork onion roll $2.75
　　　　 台南臭豆腐 tainan deep fried stinky tofu $3.25
　　　　 台南猪血糕 tainan rice cake steamed with pork blood $3.50
　　　　 台南糯米大肠 tainan sweet rice stuffed in pork chitterling $3.75
　　　　 台南甜不辣 tainan fried tempura $3.75
　　　　 台南黑轮 tainan tempura combination $3.75
　　　　 台南蚵仔煎 tainan oyster pan cake $4.25
　　　　 台南虾仁煎 tainan shrimp pan cake $4.50
　　　　 盐酥鸡 "house special" fried spicy chicken breast $4.75
　　　　 台南招牌肉饼 tainan house special "tainan" meat cake $4.50
　　　　 美味秋刀鱼 bake pine markele $3.25
　　　　 台南煎萝卜糕 tainan pan fried daikon cake $3.25
　　　　 香煎白带鱼 fried belt fish $3.50
　　　　 炸花枝丸 fried octopus ball $3.75
　　　　 炸大肠 deep fried chitterling $4.50
　　　　 炸鸡腿 deep fried chicken drumstick $3.25
　　　　 炸排骨 deep fried pork chop $3.25
　　
　　　　 汤 soup
　　
　　　　 台南贡丸汤 tainan meat ball soup $1.95
　　　　 台南鱼丸汤 tainan fish ball soup $1.95
　　　　 四色丸汤 combination ball soup $2.50
　　　　 扁食汤 wonton sop $2.95
　　　　 台南肉羹汤 tainan pork potage soup $3.25
　　　　 台南鱿鱼羹汤 tainan squid potage soup $3.75
　　　　 台南四神汤 tainan four flavor herb soup $3.25
　　　　 下水汤 chicken gizzard and liver soup $3.25
　　　　 萝卜排骨汤 daikon & sparerib soup $3.50
　　　　 芋头排骨汤 fried taro and sparerib soup $3.75
　　　　 竹笋排骨汤 bamboo shoots and sparerib soup $3.75
　　　　 金针排骨汤 lily flower and sparerib soup $3.75
　　　　 苦瓜排骨汤 bitter mellon and sparerib soup $3.75
　　　　 台南当归鸭汤 tainan "don que" duck soup $4.50
　　　　 / 面线 /vermicelli $5.50
　　　　 台南麻油土鸡汤 tainan sesame oil, wine chicken soup $4.95
　　　　 / 面线 /vermicelli $5.95
　　　　 台南酸菜肚片汤 tainan preserved vegetable with pig stomach soup $3.75
　　　　 台南大肠猪血汤 tainan preserved vegetable, pork blood and chitterling soup $3.75
　　　　 台南红烧牛肉汤 tainan "house special" beef soup $3.75
　　　　 腰花清汤 pork kidney soup $4.50
　　　　 全酒猪肝汤 pork liver with wine soup $4.50
　　　　 / 面线 /vermicelli $5.50
　　　　 全酒腰花汤 pork kidney with wine soup $5.25
　　　　 / 面线 /vermicelli $6.25
　　　　 全酒鸡腰汤 cooked testicle soup $6.00
　　　　 / 面线 /vermicelli $7.00
　　　　 菠菜猪肝汤 pork liver w/ spinach soup $3.75
　　　　 客家咸汤圆 dumpling soup $3.95
　　　　 全酒腰花猪肝汤 pork kidney and liver w/ wine soup $5.75
　　　　 / 面线 / vermicelli $6.75
　　
　　　　 热炒 pan fried
　　
　　　　 炒时菜 sautéed seasonal vegetable $4.25
　　　　 炒腰花 sautéed pork kidney with sesame oil $6.95
　　　　 炒猪肝 sautéed pork liver with sesame oil $6.50
　　　　 炒鸡腰 sautéed cock testicle with sesame oil $6.50
　　　　 炒猪血 sautéed pork blood $6.00
　　　　 剑笋炒肉丝 sautéed pork with bamboo shoot $6.25
　　　　 台南酸菜炒大肠 tainan preserved vegetable with chitterling $6.50
　　　　 酸菜炒猪肚 preserved vegetable with pork stomach $6.50
　　　　 生炒花枝 sautéed octopus $6.95
　　　　 笋干扣肉 bamboo shoot with roast pork $6.50
　　　　 香酥鱿香 house special fried squid $6.95
　　　　 九层塔炒鱼肚 sautéed fish belly with basil $7.95
　　　　 台式五更肠旺 chitterling in pot taiwanese style $7.95
　　　　 台南椒盐虾 tainan shrimp with pepper and salt $7.95
　　　　 台南三杯鸡 tainan "house special" chicken in pot $7.95
　　　　 台南三杯小卷 tainan "house special" squid in pot $7.95
　　　　 台南沙茶牛肉/羊肉 tainan sautéed beef or lamb w/ bbq sauce $7.95
　　　　 孜然牛/羊肉 preserved vegetable beef or lamb with cumin sauce $7.95
　　　　 扁鱼白菜卤 preserved vegetable dr fish and napa in pot $5.95
　　　　 九层塔炒螺肉 sautéed periwinkle with basil $7.95
　　　　 荫豉蚵 sautéed oyster with special sauce $7.95
　　　　 炒粽合 (腰花、猪肝) sautéed pork kidney and liver with sesame oil $7.95
　　　　 美味双珍 sautéed chicken gizzard and liver $7.95
　　　　 蚵仔酥 deep fried oyster $6.95
　　
　　　　 饭 rice/ fried rice
　　
　　　　 台南知高饭 tainan "g ko" pork with rice $3.50
　　　　 台南肉燥饭 tainan ground pork & mushroom with rice $2.95
　　　　 台南鸡腿饭 tainan chicken drumstick with rice $3.95
　　　　 台南排骨饭 tainan fried pork-chop with rice $3.95
　　　　 肉丝蛋炒饭 pork and egg fried rice $4.25
　　　　 火腿蛋炒饭 ham and egg fried rice $4.25
　　　　 香肠蛋炒饭 "house special" sausage and egg fried rice $4.50
　　　　 蛋包饭 omelet rice $4.50
　　　　 台南什锦烩饭 tainan chief combination rice with gravy $4.50
　　　　 台南虾仁蛋炒饭 tainan shrimp and egg fried rice $4.50
　　　　 海鲜粥 seafood congee $4.25
　　　　 什锦炒饭 chief combination fried rice $4.50
　　　　 干面/炒面/米粉 dry noodle/chow mein/rice noodle
　　　　 台南切仔干面/米粉 tainan "check-r" dry noodle/rice noodle $2.95
　　　　 台南肉燥干面/米粉 tainan ground pork with mushroom dry noodle/rice noodle $2.95
　　　　 台南切仔干粿条/米苔目 tainan "check-r" dry wide rice noodle/rice noodle $3.50
　　　　 台南招牌凉面 tainan ground pork and mushroom wide rice $3.50
　　　　 台南炸酱面 tainan noodle with spicy bean sauce $3.50
　　　　 台南肉丝炒面/米粉 tainan pork chow mein / rice noodle $3.75
　　　　 台南什锦炒面/米粉 tainan chief combination chow mein /rice noodle $4.25
　　　　 台南沙茶炒面 tainan "sha-cha" chow mein $4.50
　　　　 台南鳝鱼面 tainan sautéed eel noodle $5.95
　　　　 台南大肠米粉汤 tainan rice noodle with chitterling $3.50
　　　　 台南大肠面线 tainan stew vermicelli with chitterling $3.50
　　　　 台南蚵仔面线 tainan stew vermicelli with oyster $3.95
　　　　 台南切仔面/切仔米粉 tainan "check-r" noodle / rice noodle $2.95
　　　　 台南担仔面/担仔米粉 tainan "peddler" noodle / rice noodle $3.50
　　　　 台南切仔粿条/切仔米苔目 tainan "check-r" wide rice noodle / rice stick noodle $3.50
　　　　 台南担仔面/担仔米苔目 tainan "peddler" wide rice noodle / rice stick noodle $3.95
　　　　 台南贡丸冬粉 tainan meat ball with transparent vermicelli $3.25
　　　　 台南扁食汤面/米粉 tainan wonton noodle / rice noodle $3.50
　　　　 台南肉羹面/米粉/饭 tainan pork potage noodle / rice noodle / rice $3.95
　　　　 鸭肉冬粉/米粉 duck meat with transparent vermicelli / rice noodle $4.25
　　　　 鱿鱼羹面/米粉/饭 squid potage noodle / rice noodle / rice $4.50
　　　　 猪肝煮面/米粉 pork liver with noodle / rice noodle $4.25
　　　　 台南榨菜肉丝面 tainan preserved vegetable & meat with noodle/rice noodle $4.25
　　　　 猪脚面/面线 pork feet noodle / vermicelli $4.25
　　　　 台南什锦煮面/米粉 tainan chief combination noodle / rice noodle $4.50
　　　　 台南锅烧乌龙面 tainan udon noodle in pot $4.50
　　　　 芋头排骨冬粉 fried taro & sparerib with transparent vermicelli $4.50
　　　　 肉丝煮面 pork noodle / rice noodle $4.25
　　　　 炒年糕 sautéed rice cake with pork $4.50
　　
　　　　 素食 vegetarian
　　
　　　　 素面/米粉/饭 vegetarian fried noodle / rice noodle/ rice $4.50
　　　　 素汤面/米粉 vegetarian noodle / rice noodle $4.50
　　
　　　　 冷饮 drinks
　　
　　　　 台南泡沫红茶 tainan ice tea $2.00
　　　　 台南泡沫奶茶 tainan ice milk tea $2.00
　　　　 台南冰咖啡 tainan ice coffee $2.00
　　　　 台南鸳鸯奶茶 tainan ice coffee and milk tea $2.00
　　　　 台南波霸奶茶 tainan ice tea with tapioca $2.75
　　　　 台南波霸咖啡 tainan ice milk coffee with tapioca $2.75
　　　　 台南波霸鸳鸯 tainan ice coffee with milk tea with tapioca $2.75
　　　　 汽水 soda $1.00
　　　　 啤酒 beer $2.50
　　
　　 冷菜 cold appetizers
　　
　　　　 绍兴醉鸡 wine chicken
　　　　 poached chicken, marinated in shaoxing wine sauce 6.75
　　　　 嵩山素鸡 vegetarian chicken
　　　　 tofu skin wraps served with ginger and scallions sauce 6.75
　　　　 江南熏鱼 shanghai smoked fish
　　　　 fried fish slices glazed with sweet ginger sauce 6.75
　　　　 镇江肴肉 savory pork aspic 6.75
　　　　 五香牛肉 five spice beef 6.75
　　　　 凉拌蜇皮 jelly fish tossed with scallion oil 6.75
　　　　 盐水鸭 poached chilled duck with pepper corn 6.75
　　　　 生菜鸡沙拉 shanghai style chicken salad 6.75
　　　　 沙葛核桃沙拉 jicama salad with candied walnuts and red cabbage 6.75
　　　　
　　 热 菜 hot appetizers
　　
　　　　 小笼包 shanghai juicy steamed buns (8) 　　thin skinned, pork filled with ginger ( allow12 minutes) 4.50
　　　　 生煎锅贴 pot stickers (8) 4.50
　　　　 素锅贴 vegetable pot stickers (8) 4.50
　　　　 春卷 spring rolls (4) 4.00
　　　　 糖烤子鱼 honey glazed phoenix tail fish 6.75
　　　　 麻辣豆鱼 spicy vegetarian fish 　　fried tofu skin rolls served with spicy garlic sauce 6.25
　　　　 红油炒手 spicy won tons (10) 4.50
　　　　 汤 及 砂 锅 soup & clay pot soup
　　　　 腌笃鲜汤 shanghai pot-au-feu rich flavorful broth, simmered for hours with pork ribs, ham, tofu skin knots and winter bamboo shoots 7.50
　　　　 三鲜锅巴汤 seafood sizzling rice soup 7.00
　　　　 黄鱼羹 shanghai king fish chowder 7.00
　　　　 火腿冬瓜汤 winter melon and ham soup 7.00
　　　　 酸辣汤 hot and sour soup 5.00
　　　　 馄吞汤 won ton soup 5.00
　　　　 鸡茸玉米羹 chicken and cream corn chowder 6.00
　　　　 西湖牛肉羹 west lake chowder 　　minced beef, crabmeat, egg drop and chinese parsley 6.00
　　　　 鸡丝鱼翅羹 chicken shark‘s fin soup (for two) 15.00
　　　　 蟹肉鱼翅羹 crabmeat shar‘s fin soup (for two) 16.00
　　　　 狮子头砂锅 lion‘s head clay pot 　　pork meatballs in rich broth with chinese cabbage and cellophane noodles 9.00/13.00
　　　　 腌笃鲜砂锅 shanghai pot-au-feu 　　rich flavorful broth, simmered for hours with pork ribs, ham, tofu skin knots and winter bamboo shoots in clay pot 13.00/18.00
　　　　 什锦砂锅 seafood & meat clay pot 8.50/12.00
　　　　 白菜豆腐砂锅 cabbage clay pot 7.00/10.00
　　　　 酸白菜川丸子砂锅 sour cabbage & poached meat balls clay pot 8.50/12.00
　　　　
　　 海 鲜 seafood
　　　　
　　　　 干烧虾 / 干贝 hot braised prawns or scallops 　　rich flavorful broth, simmered for hours with pork ribs, ham, tofu skin knots and winter bamboo shoots 9.00
　　　　 绍溜虾 prawns in shaoxing wine 　　prawns sauteed with tree ear mushrooms and tossed in shaoxing wine sauce 9.00
　　　　 干烹虾 garlic fried prawns 　　prawns lightly fried, tossed with chili flakes, garlic and scallions 9.00
　　　　 宫保虾 / 干贝 kung pao prawns or scallops 　　prawns or scallops stir-fried with bamboo shoots, peanuts and chili peppers 9.00
　　　　 清炒虾仁 baby shrimps sauteed 　　baby shrimps, lightly stir-fried, topped with shredded scallions 12.00
　　　　 豆苗虾仁 baby shrimps with pea greens 12.00
　　　　 鱼香虾 / 干贝 prawns or scallops in garlic sauce 　　foil baked prawns or scallops in rich spicy garlic sauce with tree ear mushrooms and baby corn 9.00
　　　　 豆豉虾 / 干贝 prawns or scallops in black bean sauce 　　prawns or scallops stir-fried in black bean sauce with onions and sweet bell peppers 9.00
　　　　 铁板虾 iron platter prawns 　　prawns stir-fried with baby corn, broccoli, straw mushrooms, and served on hot iron platter with julienne onions 9.50
　　　　 檬辣虾 garlic lemon prawns 　　prawns lightly fried, tossed in lemon sauce with garlic and chili flakes 9.00
　　　　 宫保鲜尤 kung pao calamari 　　fresh calamari stir-fried with bamboo shoots, peanuts and dry chili peppers 8.50
　　　　 酸白菜辣尤鱼 spicy calamari with sour chinese cabbage 8.50
　　　　 虾子乌参 sea cucumbers with shrimp roe 　　fine quality sea cucumbers braised with shrimp roe in luscious brown sauce 11.00
　　　　 红烧乌参 sea cucumbers with pork 11.00
　　　　 五更海鲜 seafood fire pot 　　prawns, scallops, calamari, fish fillets and clams stir-fried with pickled mustard greens and soft tofu in chili garlic sauce, serve in fire pot 11.00
　　　　 鲜菇鳝糊 eel with shiitake mushrooms in heated garlic oil 11.00
　　　　 韭黄鳝糊 eel with yellow garlic chives with heated garlic oil 11.00
　　　　 生炒鱼片 fish fillet with vegetables 8.00
　　　　 醋溜鱼片 sweet and sour fish fillets 8.00
　　　　 豉汁炒蚬 clams with black bean sauce 8.50
　　　　 九层塔炒蚬 clams with fresh basil 9.00
　　　　 豆酥雪鱼 poached sable fish with garlic crisp 17.00
　　　　 豆瓣全鱼 spicy fish in doe bon sauce with garlic seasonal
　　　　 松鼠全鱼 crispy sweet and sour fish seasonal
　　　　 湖南脆皮全鱼 hunan crispy fish 　　fresh whole fish deep fried until crispy, topped with spicy sweet garlic sauce seasonal
　　　　 清蒸全鱼 steamed fish seasonal
　　　　 鲶鱼两吃 two-dish cat fish 　　live catfish prepared in two different dishes of your choice (ask your waiter for suggestions) seasonal
　　　　 各式螃蟹 live crab 　　choice of styles: shanghai bean sauce; spicy garlic fried; steamed; ginger and scallion sauce; creamy foo yung sauce or black bean sauce seasonal
　　　　 各式龙虾 live lobster 　　choice of styles: ginger and scallion sauce; shaoxing wine sauce; or braised in light stock seasonal
　　　　
　　 家禽 fowl
　　　　
　　　　 宫保鸡丁 kung pao chicken 　　diced chicken stir-fried with peanuts, bamboo shoots and chili pepper 6.50
　　　　 柠檬鸡 lemon chicken 　　deep-fried chicken breast topped with lemon sauce 7.50
　　　　 豆豉鸡丁 black bean sauce chicken 6.50
　　　　 杏仁/腰果鸡丁 almond or cashew chicken 6.50
　　　　 铁板鸡丁 iron platter chicken 　　diced chicken stir-fried with baby corn, broccoli, straw mushrooms and served on hot iron platter with julienne onions 7.50
　　　　 陈皮鸡 spicy orange chicken 　　chicken cooked over high heat, tossed in spicy tangy sauce with orange peel, garlic and chili peppers 7.50
　　　　 麻辣鸡片 spicy pepper chicken 　　chicken breast fillet stir-fried with bamboo shoot tips, green & red bell peppers in spicy szechwan pepper sauce 7.50
　　　　 炒鸡虾片 spicy hunan chicken and shrimps 8.75
　　　　 姜葱鸡片 chicken & ginger with straw mushrooms 7.50
　　　　 鲜菇鸡丝 shredded chicken with fresh black mushrooms 8.50
　　　　 小煎鸡米 　　 sauteed minced chicken 　　minced chicken breasts, marinated and stir-fried lightly with scallions & chili flakes 8.00
　　　　 五香脆皮鸡 aromatic chicken (half or whole) 　　fresh chicken, poached in five spice broth, lightly fried and served with shrimp chips 7.50/14.00
　　　　 香酥鸭 shanghai pepper duck (half or whole) 　　fresh duck steamed with szechwan peppers, ginger and scallions until tender, lightly fried and served with plum sauce and steamed bread 10.00/19.00
　　　　 北京鸭 peking duck 24.00
　　　　 京葱扒鸭 braised duck with roasted scallions (half or whole) 11.00/20.00
　　　
　　 　 猪 肉 pork
　　　　
　　　　 红烧狮子头 lion‘s head meat balls 　　pork meatballs lightly fried then steamed with ginger and scallions and served over a bed of baby greens with reduced meat juice 8.50
　　　　 木须肉 moo shu pork (4 pan cakes) 7.00
　　　　 葱烤排骨 tender pork ribs with roasted scallions 　　meaty pork ribs braised until very tender in pork stock with roasted scallion. 8.50
　　　　 无锡排骨 shanghai spareribs 　　meaty pork ribs braised in luscious brown sauce until tender, served over a bed of spinach 8.50
　　　　 雪菜百叶肉丝 pickled greens with pork 　　shredded pork and tofu skin stir-fried with pickled greens, a delightful shanghai specialty 7.00
　　　　 豆干肉丝 pork and pressed bean curds 　　shredded pork and pressed tofu, stir-fried with chili and scallions 7.00
　　　　 韭黄豆干肉丝 pork and pressed bean curds with garlic chives 　　shredded pork and pressed tofu, stir-fried with garlic chives 8.50
　　　　 五更肠旺 pork intestines fire pot 　　pork intestines with salted mustard greens, soft tofu in chili and garlic sauce 8.00
　　　　 梅菜扣肉 steamed pork belly with preserved greens 7.00
　　　　 糖醋排骨 sweet and sour pork ribs 8.50
　　　　 湖南腊肉 hunan smoked pork with leeks 8.00
　　
　　　　 牛 / 羊 beef & lamb
　　　　
　　　　 葱爆牛/羊肉 scallion beef or lamb 7.50/8.50
　　　　 姜葱牛/羊肉 ginger beef or lamb 7.50/8.50
　　　　 蒙古牛/羊肉 mongolian beef or lamb 7.50/8.50
　　　　 陈皮牛肉 spicy orange beef 　　beef cooked over high heat, tossed in spicy tangy sauce with orange peel, garlic and chili pepper 9.00
　　　　 铁板牛/羊肉 iron platter beef or lamb 　　sliced beef or lamb stir-fried with baby corn, straw mushrooms and served on heated iron platter with fresh julienne onions 8.50/9.50
　　　　 麻辣牛/羊肉 spicy pepper beef or lamb 　　sliced beef or lamb stir-fried with bamboo shoot tips, green and red bell peppers and tossed in spicy szechwan pepper sauce 7.50/8.50
　　　　 蚝油牛/羊肉 oyster sauce beef or lamb 7.50/8.50
　　　　 爆炒双片 hunan beef and chicken 　　sliced beef and chicken breast, seared over high flame with fresh vegetables in a special hunan sauce 8.00
　　　　 九层塔牛/羊肉 spicy beef or lamb with fresh basil 　　juicy beef or lamb slices stir-fried with fresh basil, garlic and chili pepper 8.00/9.00
　　　　 蔬菜 vegetables & vegetarian
　　　　 冬菇豆腐 braised bean curds with black mushrooms 7.00
　　　　 麻婆豆腐 spicy bean curds 　　soft bean curds sauteed with minced pork, chili, garlic and scallion 6.00
　　　　 素什锦 stir-fried mixed vegetables 　　fresh broccoli, snow peas, carrots and mushrooms & seasonal vegetables 6.50
　　　　 中式素什锦 shanghai stewed vegetables 　　mixture of tofu products stewed together with potatoes, black mushrooms, carrots, bamboo shoots and snow peas 7.50
　　　　 冬菇菜心 baby greens with black mushrooms 7.00
　　　　 菠菜百叶 stir-fried spinach and tofu skin 6.50
　　　　 雪菜百叶毛豆 shanghai vegetarian blend 　　a delicate mixture of pickled greens, tofu skin and fresh soy beans 7.00
　　　　 干煸四季豆 dry sauteed string beans 　　dry fried string beans tossed with minced pork, dried shrimps, preserved vegetables and scallions 6.50
　　　　 鱼香茄子 spicy eggplant 　　eggplant stir-fried with minced pork, garlic and chili sauce 6.00
　　　　 九层塔茄子 eggplant with fresh basil 7.00
　　　　 蒜香茄子 caramel eggplant 　　eggplant lightly fried, tossed in caramelized plum sauce with garlic 6.50
　　　　 九层塔素腰花 vegetarian gluten kidneys with fresh basil 8.50
　　　　 清炒豆苗 stir-fried pea greens 6.50
　　　　 鱼香鲜菇豆苗 spicy shiitake mushrooms with pea greens 8.50
　　　　
　　
　　 面 / 饭 rice & noodles
　　
　　　　 上海粗炒面 shanghai chow mein 4.50
　　　　 川椒炸酱面 szechwan pepper meat sauce noodles 4.50
　　　　 炒年糕 shanghai rice cakes 　　glutinous rice cakes sauteed with chinese cabbage and shredded pork 4.50
　　　　 扬州炒饭 yang zhou fried rice 　　combination of shrimp, chicken and minced ham 5.00
　　　　 肉炒面/饭 pork fried rice or chow mein 4.50
　　　　 牛炒面/饭 beef fried rice or chow mein 4.50
　　　　 鸡炒面/饭 chicken fried rice or chow mein 4.50
　　　　 虾炒面/饭 shrimp fried rice or chow mein 5.00
　　　　 什锦两面黄 seafood and meat with pan fried noodles 7.00
　　　　 虾仁两面黄 shrimps and vegetables with pan fried noodles 7.00
　　　　 金银丝卷 silver thread bread (steamed or fried) each 1.75
　　　　 白米饭 steamed white rice (per person) .80
　　　　 糙米饭 steamed brown rice (per person) 1.00
　　
　　　　 甜 点 desserts
　　　　
　　　　 红枣芋泥 sweet dates with mashed taro root 3.00
　　　　 八宝甜饭 eight precious sweet rice 3.00/6.00
　　　　 酒酿汤圆 sesame dumplings in rice wine soup (allow 15 minutes) 3.00
　　　　 酒酿桂花小圆子 osmanthus flowers with rice dumpling soup 3.00
　　　　 豆沙锅饼 red bean paste pancakes 4.50
　　　　 核桃糊 walnut dew 3.00
　　　　 马打滚 sesame dumplings with grated peanuts (allow 15 minutes) 3.00
　　 杏仁炖蛋 almond custard 1.50