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啤酒种类--熟啤酒
beer 发表于 2005-9-27 16:03:00
熟啤酒:一般的普通啤酒都是要杀菌的,杀了菌之后叫熟啤酒。熟啤酒要经过60摄氏度的灭菌工艺,啤酒中的一些物质被氧化,使啤酒的口感有所变化。因为酒中的酵母已被加温杀死,不会继续发酵,稳定性较好,保存时间较长,一般可达60天,高档产品可保存三个月以上。但从营养角度来讲,高温灭菌会使啤酒中的一些营养物质发生氧化,降低了它的营养价值。

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