去了市场逛逛,肉价确实便宜了不少,很好的排骨11元/斤.买了两条肋巴骨,准备做粉蒸排骨.
其实,我最喜欢吃的不是排骨,而是排骨下面衬垫的红薯.
做粉蒸排骨,没什么技术含量,不提也罢.可我还买了两斤多羊肉呢.羊腿15元/斤,一条腿少说也有五斤多,卖家只整卖不分割,只好退而求其次,买了靠近前腿的带骨肉,14元/斤,买上两斤煲汤.
热水洗净羊肉,肉切成厚片,骨头上的肉也尽量剔下来,用开水焯一下,倒掉血水.将羊肉和骨头放进电瓦罐里,加足温热水.电瓦罐的功率很低,煲汤时水份蒸发的很少.
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